黑龍江日?qǐng)?bào)訊(記者樊金鋼)在日前召開的云上直播2020·哈爾濱糧食產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)上，哈爾濱市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了哈爾濱大米團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，助力哈爾濱大米向品牌集群化、集群標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化方向邁出堅(jiān)實(shí)步伐。
在該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，嚴(yán)格按照《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》執(zhí)行，由哈市糧食行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，采集了哈爾濱區(qū)域內(nèi)14個(gè)區(qū)、縣(市)的地產(chǎn)粳稻谷、粳米樣品。哈市糧食質(zhì)量監(jiān)測(cè)站對(duì)所采集樣品的食味值、不完善粒、水分含量、污染物、農(nóng)藥殘留、真菌毒素等項(xiàng)目進(jìn)行全方位檢測(cè)。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)要求和檢測(cè)數(shù)據(jù)分析匯總結(jié)果，形成征求意見稿，向企業(yè)發(fā)函并在全國(guó)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)公開征求意見。通過專家組技術(shù)評(píng)審，制定形成《哈爾濱大米》和《哈爾濱長(zhǎng)粒香米》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)哈爾濱大米的食味品質(zhì)、質(zhì)量指標(biāo)、食品安全指標(biāo)、質(zhì)量追溯信息等進(jìn)行界定。在兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，突出哈爾濱大米的食味優(yōu)勢(shì)，以食味值作為定等指標(biāo)。設(shè)計(jì)了具有哈爾濱大米特色的米飯感官評(píng)價(jià)評(píng)分體系，提高米飯氣味、滋味分值，使哈爾濱大米綜合評(píng)分更具優(yōu)勢(shì)。
兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)影響人體健康的重金屬、農(nóng)藥殘留和真菌毒素進(jìn)行嚴(yán)格要求。哈爾濱大米的重金屬、農(nóng)藥殘留，尤其是真菌毒素指標(biāo)檢測(cè)結(jié)果均遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中將污染物、農(nóng)藥殘留的安全指數(shù)定為≤0.5，比《中國(guó)好糧油大米》標(biāo)準(zhǔn)低28.5%；將真菌毒素的安全指數(shù)定為≤0.4，比《中國(guó)好糧油大米》標(biāo)準(zhǔn)低42.8%；標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定不得檢出黃粒米，明顯嚴(yán)于《中國(guó)好糧油大米》標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)中還規(guī)定了哈爾濱大米產(chǎn)品需提供原料質(zhì)量追溯信息，可追溯產(chǎn)品來源，確保原料來源真實(shí)可靠，生產(chǎn)過程規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，以滿足消費(fèi)者對(duì)原料及成品生產(chǎn)信息的需求和知情權(quán)。
通過制定發(fā)布實(shí)施哈爾濱區(qū)域性大米團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，可以為米類加工企業(yè)提供有價(jià)值的參考依據(jù)，有利于規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，使消費(fèi)者吃上既美味又放心的好大米。同時(shí)，也有利于進(jìn)一步提升“哈爾濱大米”的品牌形象，增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力。